PUNE, INDIE
Historia rzemiosła, które przetrwało.
Gdybyś przechadzał się bocznymi uliczkami w Pune, mieście położonym około 3 godziny na wschód od Bombaju, usłyszałbyś chór bębnów, gdy młotek uderza w metal. Rytm i rozmach są niezachwiane, każdy brzęk odbija się od ścian tych skromnych warsztatów plenerowych zwanych karkhanas. To jest sztuka Matharkaam, ręcznie kuta praca; oraz dla linii niektórych rzemieślników z Pune, tradycyjne rzemiosło sięgające 300 lat.
Historia tego wielowiekowego tradycyjnego rzemiosła społeczności tambat w Pune sięga końca XVII wieku, za czasów króla-wojownika Shivaji Bhosale (1630-80 n.e.), który zaprosił hutników z wybrzeża Konkan w stanie Maharasztra do osiedlenia się w mieście, dając im zadanie wykonania przedmiotów religijnych i sprzętu wojskowego, takich jak zwieńczenia świątyń i armaty, z miedzi i jej stopów”. Stopniowo społeczność rozrosła się, a zakres ich pracy rozszerzył się w XVIII wieku, kiedy w tym regionie rządził reżim Peszwa. W tym czasie zaczęto tworzyć formy literowe do druku, monety i przybory kuchenne. Kiedy Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska zabroniła im produkcji broni w XIX wieku, tambaty zwiększyły produkcję przyborów do użytku domowego, rozpoczynając praktykę, która trwa do dziś.
Obecnie tambaty z Pune są znane z różnych tradycyjnych miedzianych przyborów, takich jak bamba (węglowy podgrzewacz wody), pimpa (cylindryczny pojemnik na wodę) i handa (miedziane naczynie) lub kalshi (inne typy pojemników na wodę różniące się rozmiarem i kształtem), które wykonują od pokoleń. W celu magazynowania wody, gdyż wodę pitną z naczyń miedzianych uważa się wówczas za zdrową.
Niegdyś bardzo poszukiwany zawód, metaloplastyka miedzi powoli odchodził w zapomnienie pod panowaniem brytyjskim, szczególnie wraz z wprowadzeniem nowych materiałów i gospodarką napędzaną przez masową produkcję. Osada rzemieślników zajmujących się obróbką metali w Pune, zwana Tambat Ali, powoli malała, a ich rzemiosło pozostaje teraz w rękach kilku, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
W czasach współczesnych powstał kolektyw rzemieślniczy, który ożywia to dziedzictwo indyjskie z Tambatami, aby opracować szereg współczesnych metalowych artykułów gospodarstwa domowego. Dzięki tej współpracy minimalistyczne, ale funkcjonalne projekty przywróciły miedź do wystroju domu i dały nowe życie temu starożytnemu indyjskiemu rzemiosłu.
Każdy produkt jest wykonany z arkuszy miedzi, które zostały ukształtowane z niestandardowych form drewnianych. Po uformowaniu kształtu produktu, zewnętrzna strona jest ozdobiona setkami ręcznie bitych odcisków w promienistym wzorze. To zadanie wymaga świetnej koordynacji ręka-stopa-oko, a oprócz siły fizycznej wymaga odporności psychicznej, aby móc wytrzymać godziny walenia młotkiem na raz. Od cięcia, przez kucie, aż po lakierowanie, każdy etap jest wykonywany ręcznie przez jednego z wysoko wykwalifikowanych Tambatów w ich karkhanie i ostrożnie przekazywany aż do studia.
Naczynia miedziane to popularne naczynia kuchenne, które były używane przez wiele pokoleń. Miedź, z której są wykonane te naczynia, ma wiele właściwości zdrowotnych.
Jakie korzyści dla zdrowia może przynieść używanie naczyń miedzianych?
Miedź jest pierwiastkiem chemicznym, który jest ważny dla naszego organizmu. Nasz organizm potrzebuje miedzi do produkcji czerwonych krwinek, syntezowania kolagenu i utrzymywania zdrowych kości i stawów. Naczynia miedziane, z których gotujemy nasze jedzenie, mogą pomóc w dostarczeniu organizmowi dodatkowej dawki miedzi.
Miedź jest również znana z właściwości antybakteryjnych. Badania wykazały, że miedź jest skuteczna w zwalczaniu bakterii, grzybów i wirusów. Dlatego też, używanie naczyń miedzianych może pomóc w zapobieganiu chorobom związanym z zakażeniami.
Kolejną korzyścią zdrowotną wynikającą z używania naczyń miedzianych jest to, że miedź pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej w organizmie. Elektrolity są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszych komórek i układu nerwowego. Miedź jest jednym z elektrolitów, które są niezbędne do utrzymania równowagi elektrolitowej.
Używanie naczyń miedzianych może również pomóc w zapobieganiu anemii. Miedź jest niezbędna do produkcji hemoglobiny, która jest składnikiem czerwonych krwinek. Anemia jest chorobą charakteryzującą się niedoborem czerwonych krwinek, co prowadzi do zmniejszenia ilości tlenu w organizmie. Używanie naczyń miedzianych może pomóc w zapobieganiu anemii poprzez dostarczenie organizmowi dodatkowej dawki miedzi.
Jednak należy pamiętać, że używanie naczyń miedzianych może również wiązać się z pewnymi zagrożeniami dla zdrowia. Nadmierna ilość miedzi w organizmie może prowadzić do toksyczności i szkodliwych skutków dla zdrowia. Dlatego też, należy zachować umiar i nie przekraczać zalecanych limitów spożycia miedzi.
Podsumowując, naczynia miedziane mogą przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak dostarczenie organizmowi miedzi, walka z bakteriami i wirusami, utrzymanie równowagi elektrolitowej i zapobieganie anemii. Jednak, należy pamiętać o zachowaniu umiaru.
Bibliografia:
Borkow, G. (2005). Copper as a biocidal tool. Current Medicinal Chemistry, 12(18), 2163-2175.
Danks, D. M. (1988). Copper deficiency in humans. Annual Review of Nutrition, 8(1), 235-257.
Michels, H. T., & Keevil, C. W. (2016). Antimicrobial properties of copper and copper alloys: An update on recent research. Journal of Hospital Infection, 94(3), 211-222.
O'Dell, B. L. (1990). Copper in human nutrition. Nutrition Today, 25(6), 10-16.
Sharma, N., & Kaur, N. (2017). Nutritional, medicinal, and antimicrobial properties of copper-based cookware: A review. Journal of Food Science and Technology, 54(12), 3877-3885.
Turan, M., & Koyuncu, H. (2003). Copper ion migration from copper utensils into food. Journal of Food Quality, 26(3), 207-213.
World Health Organization. (2008). Guidelines for drinking-water quality (Vol. 1, pp. 375-377). Geneva: World Health Organization.